Yerbanís con Manzanilla: Mezcla para la Sobremesa

Hay mezclas que parecen hechas la una para la otra. El yerbanís con manzanilla es una: la dulzura anisada de uno y el perfume floral y suave de la otra crean una taza amable, de esas que se toman despacio.

Por qué funciona esta combinación

La manzanilla aporta notas florales y un toque de manzana. El yerbanís suma dulzor aromático. Juntos redondean el sabor y hacen innecesario el azúcar para muchas personas.

El perfil de sabor

• Manzanilla: floral, suave, ligeramente dulce.
• Yerbanís: anisado, fresco, aromático.
• Resultado: una taza ligera, sin cafeína, con final dulce.

Receta base (1 taza)

Ingredientes

• 1 cucharadita de flor de manzanilla seca.
• ½ cucharadita de yerbanís seco.
• 250 ml de agua caliente (no hirviendo a borbotones).

Preparación

Coloca las hierbas en tu taza o tetera, vierte el agua, tapa y deja reposar 5 minutos. Cuela y disfruta. Si te gusta más intensa, deja 2 minutos más; no pases de 8 para evitar amargor.

Cuándo tomarla

Después de la comida

Es un cierre agradable que sustituye al postre azucarado o al refresco.

Antes de leer o ver una serie

Al no tener cafeína, es una buena compañera de los momentos tranquilos de la tarde y la noche.

En reuniones

Sírvela en tetera de vidrio con una rama de canela. Se ve bonita y huele increíble.

Variaciones

• Con miel: si quieres endulzar, una cucharadita de miel de abeja es suficiente.
• Con limón: unas gotas dan un contraste fresco.
• Fría: deja enfriar y sirve con hielo y una rodaja de naranja.

Consejos de compra y conservación

Busca flores enteras y de color claro en la manzanilla; evita el polvo y las hierbas muy oscuras. Guarda ambas en frascos herméticos, protegidos de la luz y la humedad.

Cuidados

La manzanilla puede no ser adecuada para personas con alergia a plantas de la familia de las asteráceas (como la ambrosía o el crisantemo). Si estás embarazada, en lactancia o tomas medicamentos, consulta antes con tu médico.

Momentos de calma, con sello mexicano

Si te gustan las infusiones suaves para el final del día, prueba Noche Tranquila de Mahama, con manzanilla y tila, una combinación pensada para acompañar tus rituales de noche.