Infusión de Naranja y Canela: Receta para Noches Frías

Cuando baja la temperatura y la casa pide algo caliente, pocas combinaciones abrazan tanto como la infusión de naranja y canela. Es una bebida de aroma cítrico y especiado que recuerda a los ponches de posada, pero sin azúcar añadida y lista en diez minutos. Aquí tienes la receta, sus variaciones y cómo servirla.

Una tradición de la temporada

En México, la canela y la naranja acompañan a los ponches, los atoles y los buñuelos de diciembre. Llevar esos aromas a una taza sencilla es una forma de traer la temporada a casa durante todo noviembre, sin esperar a las posadas.

Ingredientes para 2 tazas

• 2 cucharaditas de Fruta y Flor (jamaica, canela y naranja)
• 1 raja de canela extra
• 2 rodajas de naranja fresca o deshidratada
• 500 ml de agua
• Miel o piloncillo, opcional, si deseas un toque dulce

Sobre la naranja deshidratada

Las rodajas de naranja deshidratada son prácticas: no se echan a perder, aportan aroma al infusionar y decoran la taza con mucha gracia.

Paso a paso

1. Calienta el agua en una olla pequeña junto con la raja de canela.
2. Cuando llegue a hervor suave, apaga el fuego.
3. Agrega la mezcla de Fruta y Flor y las rodajas de naranja.
4. Tapa y deja reposar 7 minutos.
5. Cuela con un infusor de acero inoxidable o colador y sirve caliente.

Cómo servirla

En taza, con una rodaja flotando

Una rodaja de naranja deshidratada dentro de la taza transparente se ve preciosa y perfuma cada sorbo. Añade una ramita de canela como cucharita.

En termo, para llevar

Prepara la infusión por la mañana y llévala en un termo. Aguanta bien caliente y se mantiene aromática durante varias horas.

En jarra, para recibir

Triplica las cantidades y mantén la jarra sobre una base caliente o en una olla chica a fuego mínimo. Es una alternativa sin alcohol y sin azúcar añadida para las reuniones de noviembre.

Variaciones

Con té chai

Combina media cucharadita de Té Chai artesanal con la mezcla de Fruta y Flor para sumar especias y té negro. El resultado es más intenso y se parece a un ponche de invierno.

Con jengibre fresco

Unas rodajas finas de jengibre fresco aportan un toque picante cálido muy apropiado para días de frío.

Fría, con hielo

Si el día resulta caluroso, enfría la infusión y sírvela con hielo y rodajas de naranja. Es la misma bebida con otra personalidad.

Cuándo disfrutarla

Después de comer, en la sobremesa, a media tarde con un pan de nata o simplemente cuando necesitas calentar las manos. No tiene cafeína, así que se puede tomar casi a cualquier hora.

Una taza de naranja y canela tiene algo de hogar. Que esta temporada tu cocina huela así.