Te Oolong: Que Es, Como Sabe y Como Prepararlo en Casa
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Que es el te oolong?
El te oolong (o wulong) es un te parcialmente oxidado, ubicado entre el te verde y el te negro. Mientras que el verde tiene entre 0-5% de oxidacion y el negro tiene 100%, el oolong puede ir del 10% al 85%, dependiendo del productor y la region.
Esta variedad enorme dentro del oolong es lo que lo hace fascinante: no existe un sabor unico de oolong, sino un espectro de experiencias que va desde lo floral y delicado hasta lo tostado y complejo.
De donde viene el te oolong?
Los principales origenes son China (regiones de Fujian y Guangdong) y Taiwan (los oolongs de montanas altas como el Alishan son especialmente conocidos). Cada region y cada altitud producen perfiles de sabor distintos.
Como sabe el te oolong?
Depende del nivel de oxidacion:
Oolong ligero (menos oxidado): Floral, cremoso, con notas a flores blancas, leche y vegetales suaves. Ejemplo: Jin Xuan (leche oolong).
Oolong medio: Equilibrado entre flores y frutos. Notas de durazno, albaricoque, miel.
Oolong oscuro (muy oxidado): Tostado, con notas de madera, caramelo, frutos secos. Similar a algunos negros pero con mas complejidad.
Cuanta cafeina tiene el te oolong?
El oolong tiene menos cafeina que el negro y mas que el verde. Aproximadamente entre 30 y 50 mg por taza de 250 ml, dependiendo del nivel de oxidacion y el tiempo de infusion.
Como preparar te oolong correctamente
Temperatura del agua: 85-90 grados Celsius. Agua muy caliente puede amargar el oolong.
Cantidad: 2-3 gramos por 250 ml.
Tiempo: Primera infusion 2-3 minutos. Las hojas de oolong de calidad aguantan 3-5 infusiones.
El secreto del oolong: la segunda y tercera infusion suelen ser las mas complejas y sabrosas.
Rosa Durazno: oolong con personalidad
Nuestra infusion Rosa Durazno usa te oolong como base, combinada con durazno y rosas. El resultado es una taza equilibrada, con sabor frutal, floral y un cuerpo que solo el oolong puede dar.
Rosa Durazno Mahama: te oolong con durazno y rosas
Preguntas frecuentes
El te oolong engorda o adelgaza?
El te oolong, como cualquier infusion, es una bebida de muy pocas calorias. Su papel en el peso corporal depende de muchos factores del estilo de vida general.
Puedo tomar oolong en la noche?
Dado que contiene cafeina, es mejor tomarlo antes de las 4-5pm si eres sensible a la cafeina.
El te oolong tiene menos cafeina que el cafe?
Si. Un espresso tiene entre 60-80 mg de cafeina. Una taza de oolong tiene entre 30-50 mg.
