El café de olla con té chai junta dos tradiciones de bebidas especiadas: la mexicana, con canela y piloncillo, y la del chai, con su mezcla de té negro y especias. El resultado es una bebida cálida, aromática y con mucho carácter, ideal para las mañanas frías de noviembre. No pretende sustituir al café de olla tradicional: es una versión distinta, pensada para quien quiere suavizar su café o descubrir sabores nuevos.
De dónde viene la idea
Mismas especias, distinta historia
El café de olla se prepara con canela y piloncillo, a veces con clavo o anís. El chai incluye especias similares y las junta con té negro. Juntos se potencian sin chocar, porque comparten el mismo lenguaje de sabor.
Una forma de bajar la intensidad
Si tomas mucho café y quieres reducirlo poco a poco, esta mezcla puede ayudarte a hacer la transición: la mitad de café, la mitad de chai. Hay quien logra así una taza con menos intensidad pero igual de reconfortante. También puedes revisar nuestra guía para dar el primer paso con un Té Chai artesanal.
Ingredientes para 4 tazas
- 1 litro de agua.
- 1 raja de canela.
- 1 trozo de piloncillo (al gusto).
- 2 cucharadas soperas de café molido grueso.
- 1 cucharada sopera de Té Chai artesanal en hoja suelta.
- Opcional: 2 clavos, una estrella de anís y cáscara de naranja.
Preparación paso a paso
1. Caramela las especias en el agua
En una olla de barro o de acero, calienta el agua con la canela, el piloncillo y las especias opcionales hasta que el piloncillo se disuelva.
2. Añade el café
Cuando el agua rompa a hervir, apaga el fuego y agrega el café molido. Tapa y deja reposar 3 minutos.
3. Suma el chai
Agrega el té chai, tapa nuevamente y deja reposar 3 minutos más. No lo dejes mucho tiempo: el té negro puede volverse amargo si se excede.
4. Cuela y sirve
Cuela con un colador fino. Sirve en tazas de barro o vasos, con una rodaja de naranja o una raja de canela como adorno. Si te gusta cremoso, añade un chorrito de leche tibia.
Versiones para todos los gustos
Sin café
Omite el café y duplica el chai. Obtienes una infusión de té negro con piloncillo y canela que recuerda al café de olla sin ser café. También puedes revisar la infusión Fruta y Flor, que aporta canela y naranja en una opción sin té negro.
Estilo latte
Calienta leche con una raja de canela, bate hasta hacer espuma y vértela sobre la mezcla colada. Es una versión más cremosa para la tarde.
Bebida fría
Prepara la mezcla, deja enfriar, refrigera y sirve con hielo. Queda como un café helado con especias.
Consejos para cuidar el sabor
- Usa café molido grueso para que se cuele bien y no quede lodoso.
- El piloncillo es el endulzante tradicional; añádelo poco a poco y prueba.
- No hiervas el café ni el té; apaga el fuego antes de infusionar.
- Una olla de barro, si tienes, aporta un carácter muy especial.
Cuándo disfrutarlo
Es perfecta para acompañar el pan dulce en las mañanas, para llevar en termo a una caminata o para ofrecer en las posadas. Si ya tienes tu infusor de acero inoxidable, puedes preparar el chai dentro de él para colarlo fácilmente.
Esta bebida contiene cafeína del café y del té negro; si eres sensible, empieza con una porción pequeña o elige la versión sin café con menos té. En embarazo, lactancia o si tomas medicamentos, consulta a tu médico sobre el consumo de cafeína e infusiones herbales.
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