Si te gustan los lattes de cafetería pero buscas algo con aroma y menos intensidad que el café, el London Fog es tu bebida. Es un latte de Earl Grey con leche espumada y un toque de vainilla: cítrico, floral, cremoso y muy fácil de hacer en casa. En esta receta te explicamos cómo prepararlo paso a paso, con ingredientes que seguramente ya tienes en la cocina.
¿Qué es un London Fog y por qué se volvió tan popular?
Un London Fog combina tres cosas: té negro con bergamota (el Earl Grey), leche caliente espumada y vainilla. El resultado se parece a un latte, pero con el perfume cítrico de la bergamota en lugar del amargor del espresso. Por eso lo piden tanto quienes quieren una bebida reconfortante para la tarde fresca de noviembre sin irse a un café fuerte.
Por qué funciona con un buen Earl Grey
La bergamota es delicada. Si usas una mezcla con aromas artificiales, la bebida sabe a perfume; con una mezcla artesanal, el cítrico se siente limpio y redondo. Nuestro Earl Grey Floral con bergamota mezcla té negro, bergamota y notas florales, justo lo que necesita esta receta para que la leche no apague el sabor.
Ingredientes para 1 taza grande
Necesitas pocas cosas y todas son fáciles de conseguir:
- 2 cucharaditas rasas de té Earl Grey en hoja suelta
- 120 ml de agua recién hervida
- 120 ml de leche (de vaca o vegetal; la de avena espuma muy bien)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Endulzante al gusto, si quieres (miel o piloncillo disuelto; la receta funciona perfecto sin azúcar)
Preparación paso a paso
1. Infusiona el té bien concentrado
Pon el té en un infusor de acero inoxidable y vierte el agua caliente. Deja reposar de 4 a 5 minutos. Como lo vas a mezclar con leche, conviene que el té quede más fuerte de lo que lo tomarías solo. Retira el infusor para que no amargue.
2. Calienta y espuma la leche
Calienta la leche en una ollita sin que hierva. Para espumarla sin máquina, pásala a un frasco con tapa bien cerrada y agítala con energía durante 20 segundos, o usa un batidor manual. Si tienes vaporizador, mejor aún.
3. Une todo
Agrega la vainilla al té, vierte encima la leche caliente y coloca la espuma con una cuchara. Si quieres un acabado de cafetería, ralla un poco de cáscara de limón o espolvorea una pizca de lavanda seca triturada.
Variaciones para probar
London Fog helado
Prepara el té con la mitad del agua, déjalo enfriar y sírvelo sobre hielo con leche fría. La vainilla se siente todavía más.
London Fog con especias
Agrega una rama pequeña de canela a la leche mientras se calienta. Es una versión muy mexicana y combina con las tardes de lluvia ligera.
Versión sin lácteos
La leche de avena y la de almendra son las que mejor espuman. Evita las que vienen muy endulzadas para que la bergamota siga siendo protagonista.
Consejos para que te salga como en cafetería
- Agua a punto: el té negro admite agua recién hervida, pero no lo dejes más de 5 minutos.
- Taza correcta: una taza de vidrio con infusor te deja ver las capas y preparar el té directamente en ella.
- Vainilla de verdad: el extracto puro hace diferencia frente a los saborizantes.
- Cafeína: el Earl Grey es té negro y contiene cafeína, así que resérvalo para la mañana o la tarde. Si estás embarazada, en lactancia o tomas algún medicamento, consulta a tu médico sobre tu consumo de cafeína.
Un ritual pequeño para las tardes frías
Con las tardes más frescas, prepararte un London Fog es una forma sencilla de hacer una pausa: hervir el agua, esperar el aroma de la bergamota, espumar la leche. Son cinco minutos que no piden nada más que tu atención. Si ya tienes tu frasco de Earl Grey, esta receta convierte cualquier tarde en un pequeño momento de cafetería sin salir de casa.
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