La jamaica no es solo de verano. El té de jamaica caliente con canela es una de las bebidas más reconfortantes de la temporada: color intenso, aroma especiado y un sabor ácido que se siente perfecto en las noches frías. Aquí te dejamos la receta, variaciones y consejos para que te quede redondo.
Por qué la jamaica funciona en invierno
Color y aroma de posada
La flor de jamaica, la canela y la naranja son parte del imaginario navideño mexicano. Juntas recuerdan al ponche, pero en una versión ligera y sin azúcar añadida.
Una alternativa sin cafeína
La jamaica es una flor, no una hoja de té, por lo que la infusión no contiene cafeína. Eso permite disfrutarla tarde, incluso después de cenar.
Receta básica
Ingredientes para 4 tazas
Un litro de agua, 3 cucharadas de jamaica seca, una raja de canela y 2 rodajas de naranja. Si lo prefieres, puedes usar la mezcla lista de Fruta y Flor, con jamaica, canela y naranja, que ya trae el balance de sabores.
Preparación
Calienta el agua con la canela hasta que suelte el hervor. Apaga el fuego, agrega la jamaica y las rodajas de naranja, tapa y deja reposar de 8 a 10 minutos. Cuela y sirve caliente. Si dejas la jamaica demasiado tiempo se vuelve más ácida; prueba antes de colar.
Cómo endulzar sin azúcar
La naranja aporta un dulzor natural. Si quieres un extra, agrega unas gotas de jugo de naranja fresco al servir. Prueba antes de agregar cualquier endulzante: muchas personas descubren que no lo necesitan.
Variaciones para el frío
Con especias extra
Agrega un clavo, una estrella de anís o un trozo pequeño de jengibre fresco para una versión más especiada.
Con fruta
Una manzana en cubos, unas rodajas de pera o unas ciruelas pasas convierten la jamaica en un ponche suave. Hiérvelas con la canela desde el inicio y agrega la jamaica al final.
Para llevar
Prepara una olla grande, cuélala y guárdala en un termo. Una tetera eléctrica de vidrio con infusor también facilita preparar varias tazas para toda una reunión.
Para posadas y reuniones
Sirve la jamaica caliente en una jarra grande junto con rodajas de naranja y raja de canela como decoración. Es una opción para todos, incluidos quienes no toman alcohol o buscan algo ligero. Colócala en una mesa de bebidas con tazas de barro para dar un toque auténtico.
Cómo guardarla
Si te sobra, deja enfriar, guarda en refrigeración en un recipiente cerrado y consúmela en un par de días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo sin que hierva. Guarda la jamaica seca en un frasco hermético, lejos de la humedad.
Como toda infusión, la jamaica forma parte de la tradición culinaria mexicana y no sustituye la atención médica. Si estás embarazada, en lactancia, tienes la presión baja o tomas medicamentos, consulta con tu médico antes de consumirla con frecuencia.
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