Hay tés que parecen pequeñas joyas: hojas enrolladas a mano en perlas diminutas que, al contacto con el agua caliente, se abren lentamente como una flor. Así es el té verde Gunpowder, un clásico del mundo del té que mezcla belleza, carácter y practicidad. En esta guía te contamos qué es, a qué sabe y cómo prepararlo, incluida una versión con menta blanca inspirada en el té moruno.
¿Qué es el té Gunpowder?
Perlas de té verde
El nombre viene de su forma: las hojas se enrollan en pequeñas bolitas que recuerdan a la pólvora de los cañones antiguos. Es un té verde de origen chino, y esa forma compacta ayuda a conservar su aroma por más tiempo. Al preparar el Té Verde Gunpowder del Herbario Mahama, verás cómo cada perla se despliega en la taza.
¿Por qué se enrolla así?
Enrollar la hoja es parte del oficio artesanal. Además de verse bonito, protege la hoja del aire y permite que dure más tiempo guardada. Es también la razón por la que el té se abre poco a poco y puede reinfusionarse varias veces.
A qué sabe
Tostado, con carácter
El Gunpowder suele tener un perfil más intenso que otros tés verdes: notas tostadas, un toque ahumado muy ligero y un final fresco. Si te parecen demasiado delicados los tés verdes japoneses, este puede ser un punto medio con más cuerpo.
Cafeína
Como todo té verde, contiene cafeína natural. Es una buena opción para la mañana o la tarde, y no para justo antes de dormir.
Cómo prepararlo bien
Temperatura y cantidad
Calienta el agua y deja que baje un minuto, hasta unos 80 °C. Usa una cucharadita de perlas por cada taza; recuerda que se expanden mucho, así que no hace falta exagerar.
Tiempo
De dos a tres minutos son suficientes. Un reposo largo lo vuelve amargo. Si te gusta más suave, haz un primer enjuague corto y luego prepara la taza.
Varias infusiones
Las perlas pueden usarse dos o tres veces. En cada infusión suben un poco el tiempo, y el sabor cambia de intenso a más amable. Si usas un infusor, elige uno de malla amplia que deje espacio para que las hojas se expandan. El infusor de acero inoxidable de Mahama funciona muy bien para esto.
Té con menta blanca: una versión inspirada en el té moruno
El Gunpowder es el té verde clásico para el famoso té con menta del norte de África, que se sirve muy dulce y con hierbabuena abundante. Nuestra versión es distinta: sin azúcar, más fresca y pensada para un día cualquiera.
Ingredientes
Una cucharadita de perlas de Gunpowder, una cucharada de menta blanca en hoja suelta, 300 ml de agua y, si te gusta, una rodaja de limón.
Preparación
Calienta el agua a unos 80 °C, vierte sobre las perlas y la menta, y deja reposar tres minutos. Cuela, sirve en un vaso de vidrio y añade el limón. También sale delicioso frío: déjalo enfriar y sírvelo con hielo.
Con qué combinarlo
Su carácter tostado queda bien con comida mediterránea, arroz con vegetales, queso fresco, frutos secos y postres de almendra. Para las tardes en que buscas algo más cítrico y energizante, la infusión Día Activo, con té verde, jengibre y zacate de limón, es otra buena alternativa para tener a la mano.
Cómo guardarlo
Su forma compacta ayuda, pero aun así conviene guardarlo en un frasco hermético, lejos del calor y de la humedad. Si notas que las perlas pierden aroma, probablemente llevan demasiado tiempo abiertas.
El té Gunpowder es sencillo, resistente y muy agradecido: una excelente puerta de entrada al té de hoja suelta, y una taza que además se disfruta con los ojos.
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