Agua Fresca de Jamaica con Canela: Receta Sin Azúcar

El agua de jamaica con canela es un clásico de las mesas mexicanas: rojo intenso, ácido y refrescante. El truco para que sea realmente rica (y no una bebida solo ácida) está en el tiempo de infusión y en la canela. Aquí va nuestra receta, pensada para disfrutarse sin azúcar.

Ingredientes (para 2 litros)

• 1 taza de flor de jamaica seca (unos 40 g).
• 2 ramas de canela.
• 2 litros de agua, divididos.
• Hielo y rodajas de naranja o limón para servir.
• Opcional: unas rodajas de manzana o piña para dar dulzor natural.

Preparación

1. Enjuaga la jamaica

Pasa la flor por agua fría para quitar polvo. Es un paso rápido que mejora el sabor.

2. Hierve la mitad del agua con la canela

Lleva 1 litro de agua con las ramas de canela a hervor. Cuando hierva, apaga el fuego y agrega la jamaica.

3. Reposa 15 minutos tapada

No la hiervas con la flor: se vuelve áspera. Con 15 minutos de reposo obtienes color intenso y sabor equilibrado.

4. Cuela y diluye

Cuela sobre una jarra, agrega el litro de agua fría y mezcla. Prueba: si te parece muy ácida, agrega más agua o fruta.

Cómo lograr dulzor sin azúcar

• Deja unas rodajas de manzana o piña en la jarra durante 1 hora.
• Sube la canela: su perfume da sensación de dulzura.
• Sirve con mucho hielo; el frío suaviza la acidez.

Variantes

Jamaica con jengibre

Agrega un trozo de jengibre fresco al hervor. Queda picosita y muy refrescante.

Jamaica espumosa

Mezcla un chorrito de agua mineral al servir para una versión con burbujas, ideal para fiestas.

Granizado rápido

Congela la jamaica en charola de hielos y licúala con un poco de agua.

Cuánto dura

En el refrigerador, bien tapada, hasta 3 días. Si notas olor extraño, descártala.

Una nota de cuidado

La jamaica es una bebida muy popular, pero si tomas medicamentos, tienes presión arterial baja o alguna condición médica, consulta con tu médico sobre cuánto es adecuado para ti.

La mezcla que nos enamoró

La jamaica con canela es el corazón de Fruta y Flor, una de nuestras infusiones artesanales, sin azúcar y con ingredientes naturales. Funciona caliente en invierno y fría todo el año.