Agua para Infusiones: ¿Filtrada o del Grifo?

Pocas veces pensamos en ella, pero el agua para infusiones representa más del 98% de la taza. Elegirla bien cambia el aroma, el color y el sabor de cualquier hierba, flor o té. ¿Filtrada, embotellada o del grifo? Aquí te explicamos qué considerar.

Por qué el agua importa

El agua con olor a cloro, con demasiados minerales o con sabores metálicos se nota de inmediato en las infusiones suaves, como la manzanilla, la tila o el oolong. Los ingredientes más intensos, como la jamaica o el jengibre, disimulan mejor las diferencias, pero igual se benefician de un agua limpia.

Qué opciones tienes

Agua del grifo

En muchas ciudades de México no se recomienda beberla directamente. Si la usas, hiervela y déjala reposar unos minutos para que el cloro se disipe. Revisa siempre las recomendaciones sanitarias de tu zona.

Agua filtrada

Los filtros de carbón activado reducen cloro y olores. Son una buena opción para uso diario y reducen botellas de plástico. Cambia el cartucho según las indicaciones del fabricante.

Agua de garrafón o embotellada

Es la opción más accesible en muchos hogares mexicanos. Elige agua de sabor neutro y evita las muy mineralizadas, que pueden hacer que la infusión se sienta pesada.

Agua destilada

No es lo ideal: al carecer de minerales, la infusión puede sentirse plana.

Temperatura según el ingrediente

• Té verde: 75–85 °C, para evitar amargor.
• Oolong: 85–95 °C.
• Flores y hierbas suaves (manzanilla, tila): agua recién hervida, tapando la taza.
• Jamaica, canela y jengibre: agua hirviendo.

Errores comunes

1. Recalentar el agua varias veces: pierde oxígeno y el sabor se aplana. Mejor usa agua fresca cada vez.
2. Hervir de más: gasta energía y puede concentrar minerales.
3. Usar la tetera con sarro: da sabores extraños. Limpia con vinagre blanco cada cierto tiempo.
4. No tapar la taza: se escapan los aromas.

Una prueba sencilla

Prepara la misma infusión con dos tipos de agua y compáralas lado a lado. Notarás la diferencia en aroma y limpieza del sabor. Es un experimento sencillo y muy ilustrativo.

Para una mejor taza

Con agua limpia y ingredientes de calidad, incluso una infusión sencilla, como nuestra Noche Tranquila (manzanilla y tila), se vuelve una experiencia agradable. Una buena base lo cambia todo.