Cómo hacer cold brew de infusiones: método paso a paso

June 24, 2026

El cold brew (infusión en frío) produce bebidas más suaves, dulces y complejas que la infusión caliente. Para las infusiones Mahama, el cold brew desbloquea perfiles de sabor completamente nuevos: Fruta y Flor se convierte en una bebida refrescante ideal para el verano; Rosa Durazno desarrolla notas florales y frutales más delicadas.

Por qué el cold brew sabe diferente

A bajas temperaturas la extracción es más lenta y selectiva: los taninos y compuestos amargos se extraen menos, mientras que los azúcares naturales, ácidos frutales y compuestos aromáticos se disuelven más fácilmente. El resultado: una bebida naturalmente más dulce, sin amargor, con sabores más netos.

Método básico de cold brew Mahama

Proporciones: 1-1.5g de infusión por cada 100ml de agua. Para un litro: 10-15g. Llenar una jarra de vidrio con agua fría; añadir los ingredientes directamente o en un infusor grande; refrigerar 6-12 horas (overnight es lo más práctico); colar y servir sobre hielo. El cold brew aguanta en refrigerador hasta 3-4 días.

Cold brew Fruta y Flor: la estrella del verano

La jamaica, naranja y canela de Fruta y Flor producen el cold brew más impresionante: color rojo rubio intenso, sabor afrutado, dulzor natural. Es una alternativa impecable a la jamaica azucarada tradicional, sin ningún añadido. Proporciones: 1.5g por 100ml, 8-10 horas.

Cold brew Rosa Durazno: elegante y floral

El oolong con durazno y rosas de Rosa Durazno produce un cold brew excepcional: notas florales de rosa, dulzor natural del durazno y matices complejos del oolong. Ideal para servir en vasos altos con hielo como bebida premium. Proporciones: 1g por 100ml, 10-12 horas.

Día Activo en frío: refrescante energizante

El té verde con jengibre y zacate de limón de Día Activo en cold brew produce una bebida verde pálida con notas cítricas y picor suave. La cafeína sigue presente. Excelente sustituto del café helado matutino.

Preguntas frecuentes

¿El cold brew de té tiene la misma cafeína que el caliente?

Aproximadamente el 80-90% de la cafeína se extrae incluso en frío. Con tiempos de infusión largos (12 horas) la extracción de cafeína es similar al método caliente. El cold brew de Día Activo tiene prácticamente la misma cafeína que preparado en caliente, con muchísimo menos amargor.