Receta de cold brew de jamaica artesanal sin azúcar

El cold brew de jamaica es posiblemente la bebida más refrescante que puedes hacer en casa con infusiones artesanales. Sin calor, sin azúcar, con todo el sabor de la jamaica mexicana. Aquí está la receta definitiva.

¿Por qué cold brew en vez de agua de jamaica clásica?

El método tradicional de agua de jamaica hierve las flores, lo que extrae taninos amargos y requiere mucha azúcar para compensar. El cold brew extrae solo los sabores suaves y las antocianinas (los antioxidantes rojos) con agua fría durante 8-12 horas. El resultado es:

• Más dulce naturalmente (menos amargor)
• Más color rojo vivo
• Sin necesidad de azúcar
• Más antioxidantes preservados

Ingredientes

• 10 g de Fruta y Flor Mahama (jamaica, canela y naranja)
• 1 litro de agua filtrada fría
• Hielo
• Opcional: rodajas de naranja o canela en rama para decorar

Preparación paso a paso

1. Mezcla: Coloca los 10 g de Fruta y Flor directamente en una jarra de vidrio o pitcher.
2. Agua fría: Agrega 1 litro de agua filtrada a temperatura ambiente o fría de refrigerador.
3. Reposo: Cubre y refrigera por 8 a 12 horas (toda la noche es perfecto).
4. Colar: Usa un colador fino o manta de cielo para retirar todas las hierbas.
5. Servir: Sobre hielo abundante en vaso alto. Decora con naranja si quieres.

Variaciones

Con menta fresca: agrega 5-6 hojas de menta junto con la jamaica desde el inicio. El resultado es extraordinariamente refrescante.  Sparkling: usa agua mineral con gas en vez de agua filtrada (agégala después del colado para no perder las burbujas).  Con naranja: exprime medio limón al momento de servir para una nota cítrica extra.

Conservación

El cold brew de jamaica dura 5 días en refrigerador. Haz un lote el domingo y tienes bebida natural lista toda la semana. Es infinitamente mejor que cualquier bebida comercial "de jamaica" que encuentres en el supermercado.