Cómo re-infusionar el té artesanal: saca 2-3 tazas de la misma hierba

Una de las ventajas más subestimadas del té artesanal de calidad es que las hierbas aguantan 2-3 infusiones. Mientras que la bolsita de supermercado se agota en un uso, el té artesanal revela diferentes notas en cada ronda. Aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente.

¿Qué tés se pueden re-infusionar?

• Té oolong (Rosa Durazno): Es el mejor para re-infusionar. Aguanta 3 infusiones fácilmente. Cada ronda revela notas distintas.
• Té verde (Día Activo): Aguanta 2 infusiones. La segunda es más suave y a veces más floral.
• Infusiones de hierbas (Noche Tranquila): Aguanta 1-2 infusiones. La segunda es más suave.
• Jamaica y canela (Fruta y Flor): La jamaica da color intenso solo en la primera. La segunda da sabor pero poco color.

Cómo re-infusionar correctamente

Oolong / Rosa Durazno (3 infusiones)

• 1ª infusión: 88°C, 5 minutos → notas florales y afrutadas
• 2ª infusión: 90°C, 6-7 minutos → más frutal y cremosa
• 3ª infusión: 93°C, 8 minutos → más cálida y redonda

Cada infusión del Rosa Durazno es una experiencia diferente. Los expertos en té a menudo prefieren la segunda o tercera infusión por su mayor complejidad.

Té verde / Día Activo (2 infusiones)

• 1ª infusión: 80°C, 5-7 minutos
• 2ª infusión: 78°C, 6-8 minutos (agua ligeramente más fría, más tiempo)

Regla de oro de la re-infusión

• Aumenta la temperatura 2-3°C en cada ronda
• Aumenta el tiempo 1-2 minutos en cada ronda
• Usa las mismas hojas el mismo día (no guardes hojas ya infusionadas para el día siguiente)

La re-infusión y el precio real por taza

Con 3 infusiones del mismo té, el costo real por taza es 3 veces menor al costo aparente. Una cucharadita de Rosa Durazno (que cuesta aproximadamente $15 MXN de costo por porción de una taza) en realidad da 3 tazas: el costo real es menos de $5 por taza. Mucho más barato que cualquier café artesanal y considerablemente más saludable.

Cuándo saber que las hojas ya se agotaron

Las hojas ya no dan más cuando: el color de la infusión es casi transparente, no hay aroma al abrir el infusor, y el sabor es plano y acuoso incluso con más tiempo. En ese punto, las hojas se descartan (o van al compostaje — son 100% orgánicas).