Un buen té o una buena infusión empiezan por la frescura. Saber cómo saber si un té está fresco te ahorra dinero y evita tazas planas o con sabor a polvo. Estas cinco señales te sirven tanto en la tienda como en tu alacena.
1. El aroma al abrir
Es la prueba más rápida. Una infusión fresca huele a lo que es: herbal, floral, frutal, especiado. Si al abrir el sobre no percibes casi nada o el olor es a cartón, humedad o polvo, probablemente perdió sus aceites aromáticos.
2. El color de las hojas y flores
Cada ingrediente tiene su color natural. La manzanilla suele ser amarilla y blanca; la jamaica, rojo oscuro; el té verde, verde mate. Los tonos muy apagados, marrones o con manchas pueden indicar que pasó mucho tiempo almacenado o que estuvo expuesto a luz y humedad.
3. La textura y el estado
- Las hojas deben quebrarse al presionarlas, no sentirse blandas.
- No debe haber grumos ni pegostes.
- Un exceso de polvo fino indica ingredientes triturados o muy manipulados.
4. La fecha y el empaque
Revisa la fecha de consumo preferente o de elaboración. Los empaques que protegen de la luz y del aire (sobres metálicos, latas, frascos opacos) conservan mejor. Un envase transparente expuesto al sol en un anaquel es señal de alerta.
5. El sabor en taza
Una infusión fresca tiene un sabor claro y limpio. Si sabe a agua con un toque amargo y sin aroma, o si deja un retrogusto a humedad, es mejor no seguir bebiéndola.
Cuándo desechar
- Presencia de moho, manchas verdosas o blancas peludas.
- Olor a humedad o a rancio.
- Insectos o telarañas en el envase.
Ante cualquier duda de este tipo, no la consumas.
Cómo conservar la frescura
- Guarda en frascos herméticos, de vidrio opaco o lata.
- Mantén lejos de la luz directa, del calor y de la humedad.
- Usa cucharas secas y limpias.
- No lo guardes junto a especias de olor fuerte.
- Compra cantidades que puedas consumir en pocos meses.
Preguntas que puedes hacerle a quien te lo vende
- ¿Cuándo se elaboró este lote?
- ¿Cómo se almacena?
- ¿De dónde vienen los ingredientes?
Frescura como valor
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