Infusión de Canela y Naranja: Receta de Otoño

Cuando empiezan las tardes frescas, hay una bebida que huele a casa: la infusión de canela y naranja. Es simple, no lleva azúcar y llena la cocina de un aroma cálido que invita a quedarte un rato más. Esta es la receta, con trucos para que quede perfecta.

Ingredientes (para 4 tazas)

• 2 ramas de canela (de preferencia Ceylán).
• La cáscara de 1 naranja (sin la parte blanca).
• 1 litro de agua.
• Opcional: 3 clavos de olor, 1 estrella de anís, rodajas de jengibre.

Preparación

1. Hierve la canela

Pon el agua con la canela a fuego medio. Cuando suelte el primer hervor, baja el fuego y cuece 5 minutos.

2. Agrega la naranja

Añade la cáscara de naranja y apaga. Tapa y deja reposar 8 minutos. Agregar la cáscara fuera del fuego evita amargor.

3. Cuela y sirve

Sirve en tazas y decora con una rodaja de naranja. Si te gusta más dulce, agrega una cucharadita de miel o espera a ver si lo necesitas: la canela y la naranja aportan una dulzura sorprendente.

Versiones para probar

Especiada

Suma clavo y estrella de anís al hervor. Queda más intensa, estilo ponche.

Con jamaica

Agrega dos cucharadas de flor de jamaica en el reposo. Se pone roja y más ácida.

Con té

Añade una cucharadita de té negro o rooibos al reposo para dar cuerpo.

Fría

Déjala enfriar y sirve con hielo y una rodaja de naranja. Es un té helado diferente y fresco.

Qué la acompaña

• Pan de muerto.
• Galletas de avena.
• Nueces y fruta seca.

Consejos

• Usa naranjas sin cera si puedes, o lávalas bien.
• No hiervas la cáscara mucho tiempo: amarga.
• Guarda las cáscaras sobrantes secas para otra receta.

Una nota

Como cualquier bebida con hierbas y especias, si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos, consulta con tu profesional de salud.

El mismo perfil, listo para preparar

Si te gusta este aroma cálido pero quieres algo listo para infusionar, prueba Fruta y Flor, nuestra mezcla de jamaica y canela, sin azúcar añadida.