Si te gusta el pan caliente con mantequilla, esta receta va a gustarte todavía más. La mantequilla de Earl Grey es una untable sencilla, elegante y muy aromática que convierte una rebanada de pan tostado, un bolillo o una galleta en un pequeño capricho. Se prepara en diez minutos, se guarda en el refrigerador y sirve para cocinar, untar o regalar. Es uno de esos detalles caseros que parecen de pastelería fina y no requieren experiencia.
La idea consiste en infusionar la mantequilla con hojas de Earl Grey molidas para que el aroma cítrico y floral de la bergamota quede integrado. Aquí te explicamos el paso a paso, cómo servirla y qué variantes puedes probar.
Por qué el Earl Grey y la mantequilla se llevan tan bien
Aromas que se disuelven en la grasa
Muchos de los aromas del té se disuelven mejor en grasa que en agua. Por eso las técnicas de infusión con crema, leche o mantequilla dan resultados tan perfumados. La bergamota aporta notas cítricas y florales que contrastan con la riqueza de la mantequilla y la hacen sentirse más ligera.
Un perfil elegante
El Earl Grey Floral de Mahama tiene notas de té negro y bergamota que se disfrutan en cualquier preparación con lácteos. Es una buena opción para esta receta porque sus hojas se muelen fácilmente y su aroma se mantiene.
Ingredientes
- 115 g de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 1 cucharada sopera de hojas de Earl Grey, molidas finamente
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- Una pizca de sal en escamas
- 1 cucharadita de miel (opcional)
La miel es opcional: la receta funciona perfectamente sin ella. Si la añades, usa poca para que el aroma del té siga siendo el protagonista.
Paso a paso
1. Muele el té
Las hojas enteras pueden quedar gruesas en la mantequilla. Muélelas en un molino de especias o con un molcajete hasta obtener polvo fino. Si prefieres no moler, puedes infusionar la mantequilla derretida con las hojas enteras y colarla después.
2. Mezcla
En un tazón, bate la mantequilla suavizada con el té molido, la ralladura de naranja y la pizca de sal hasta integrar por completo. Si usas miel, agrégala al final y mezcla un poco más.
3. Deja reposar
Coloca la mantequilla sobre papel encerado, forma un rollo y envuélvelo. Refígeralo al menos 2 horas, mejor toda la noche. Durante ese tiempo el aroma del té se asienta y el sabor se vuelve más redondo.
4. Sirve
Corta rodajas y sirve sobre pan tostado, hot cakes, panqué, galletas o verduras asadas. También puedes derretirla sobre pescado o pollo para un toque inesperado.
Formas de servirla
En el desayuno
Pan tostado con mantequilla de Earl Grey y una taza de té negro es un desayuno sencillo con mucha personalidad. Si no tienes pan de caja, funciona igual de bien con bolillo, concha sin cubierta o pan de elote.
En la sobremesa
Sirve una tablita con la mantequilla, galletas de mantequilla y mermelada. Es una manera elegante de acompañar una taza de té caliente.
En la cocina
Prueba derretirla sobre papas al horno, camote o elotes asados. El aroma cítrico se integra de manera sorprendente con el ahumado.
Variantes para probar
Con lavanda
Agrega media cucharadita de lavanda seca de Mahama, molida muy fina, para un perfil floral más marcado. Usa poca: la lavanda se impone rápido.
Con canela y chai
Sustituye el Earl Grey por té chai artesanal molido para una mantequilla especiada perfecta para hot cakes y pan de plátano.
Cómo guardarla y regalarla
Conservación
En el refrigerador, bien envuelta, se conserva hasta una semana. También puedes congelar los rollos hasta por dos meses y cortar rodajas según necesites.
Un regalo casero
Envuelve el rollo en papel encerado, atal con un listón y añade una tarjeta con las instrucciones de conservación y una bolsita con té. Es un regalo fácil, bonito y personal para intercambios, vecinos o profesores.
Un lujo sencillo
La mantequilla de Earl Grey es una receta sencilla que demuestra lo versátil que puede ser el té en la cocina. Con muy pocos ingredientes y diez minutos de preparación, tendrás un untable con carácter para tus desayunos y tus sobremesas de temporada.
🍵 Prueba Mahama con 10% de descuento
Infusiones artesanales mexicanas 100% naturales. Sin azúcar, sin conservadores.
Usa el código BLOG10 en tu primera compra → Ver colección completa
