Manzanas Asadas con Té Chai: Postre de Otoño Fácil

Cuando baja la temperatura, el horno se vuelve el mejor aliado de la cocina. Las manzanas asadas con té chai son un postre de otoño que casi no requiere trabajo: fruta, especias, un poco de mantequilla y el aroma de un té negro con canela y jengibre. Se sirven calientes, con crema o yogur, y llenan la casa de un olor que invita a quedarse.

¿Qué hace especial esta receta?

Las manzanas asadas son un clásico de abuela. Aquí les damos una vuelta con una infusión de té chai que se usa como líquido de horneado. La manzana absorbe las especias, la mantequilla las acompaña y el resultado es un postre jugoso, ligeramente caramelizado y con mucho carácter.

Por qué el chai

El chai ya trae las especias que normalmente añadimos a la manzana: canela, clavo y jengibre, entre otras según la mezcla. En lugar de juntar muchos frasquitos, una sola infusión lo resuelve. Usamos el Té Chai artesanal de Mahama, té negro con especias en hoja suelta.

Ingredientes para 4 porciones

Para las manzanas

4 manzanas firmes (como golden o verdes), 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de nueces o almendras picadas, un puñado de pasitas y endulzante al gusto: piloncillo rallado, miel o mascabado.

Para el líquido de horneado

1 taza de agua caliente con 1 cucharada de Té Chai infusionada 5 minutos. Cuela con un infusor de acero inoxidable o una coladera fina.

Preparación paso a paso

1. Prepara las manzanas

Lava y descorazona las manzanas sin atravesarlas por completo: deja un poco de base para que el relleno no se escurra. Con un cuchillo haz un corte alrededor de la “cintura” para que no revienten al hornear.

2. Haz el relleno

Mezcla la mantequilla suave con el piloncillo, las nueces y las pasitas. Rellena cada manzana con esta mezcla.

3. Acomoda y baña

Coloca las manzanas en un refractario y vierte alrededor el líquido de chai. Cubre con papel aluminio.

4. Hornea

Hornea a 180 °C unos 25 minutos tapadas, destapa y hornea 15 a 20 minutos más, bañando con el líquido del fondo a mitad de cocción. Están listas cuando un cuchillo entra fácilmente pero la manzana conserva su forma. Los tiempos varían según el tamaño de la fruta y tu horno.

Cómo servirlas

Calientes y con contraste

Sirve cada manzana con un poco del jugo reducido del fondo y una cucharada de yogur, crema ácida o helado de vainilla. El contraste frío-caliente es lo que las hace tan placenteras.

Para acompañar

Una taza de té chai con leche, o una infusión de jamaica, canela y naranja, completa muy bien el momento. La acidez de la jamaica contrasta con lo dulce de la manzana.

Variantes

Cambia las manzanas por peras. Agrega un poco de avena al relleno para una versión tipo “crumble”. Sustituye la mantequilla por aceite de coco si prefieres una opción sin lácteos. Para llevar a una reunión, hornéalas en un refractario grande, tapa y recalienta unos minutos antes de servir.

Un postre que se adelanta

Puedes dejarlas listas para hornear en el refractario y refrigerarlas unas horas antes. Hornea ya con tus invitados en casa y la cocina olerá a fiesta cuando lleguen al postre.

Pensando en el regalo

Si quieres compartir el ritual, una bolsita de Té Chai con la receta en una tarjeta es un detalle simple y calentito para vecinos o amistades. Y si buscas algo más amplio, el Kit 3 Estaciones permite regalar varias infusiones en una sola caja.

El té negro contiene cafeína; si cocinas para niños o personas sensibles, la cantidad por porción es pequeña, pero es bueno tenerlo presente. En embarazo, lactancia o con medicamentos, consulta a tu médico. En Mahama celebramos las recetas sencillas que reúnen a la gente alrededor de la mesa.