Manzanilla con Canela: Receta y Cuándo Tomarla

Si hay una combinación que huele a casa de abuela, es la manzanilla con canela. Es suave, cálida, ligeramente dulce sin azúcar y perfecta para las tardes que empiezan a refrescar en otoño. En este artículo te damos la receta paso a paso, algunas variaciones y te contamos en qué momento del día se disfruta más.

Por qué la manzanilla y la canela combinan tan bien

La manzanilla tiene un sabor floral con notas de miel y manzana (de ahí su nombre). La canela aporta calidez, un dulzor natural y un aroma especiado. Juntas logran algo que ninguna consigue sola: una taza redonda, reconfortante, que se siente “dulce” aunque no lleve azúcar.

Además, ninguna de las dos tiene cafeína, así que es una bebida que puedes tomar a cualquier hora.

Receta de té de manzanilla con canela

Ingredientes (2 tazas)

• 4 g de flor de manzanilla seca (2 cucharaditas)
• 1 raja de canela de unos 5 cm
• 500 ml de agua
• Miel al gusto (opcional)

Preparación

1. Hierve la canela primero: pon el agua con la raja de canela a fuego medio y deja que hierva suavemente 5 minutos. La canela es corteza y necesita más tiempo para soltar su sabor.
2. Apaga el fuego y agrega la manzanilla.
3. Tapa y deja reposar 5 minutos. La manzanilla es delicada; si la hierves, se vuelve amarga.
4. Cuela y sirve. Endulza con miel solo si lo necesitas.

Este es el truco que hace la diferencia: la corteza se hierve, la flor solo reposa. Si pones todo junto a hervir, la manzanilla pierde su aroma.

Variaciones para probar

Con naranja

Agrega una tira de cáscara de naranja junto con la canela. Queda una bebida cítrica y festiva, ideal para la temporada de pan de muerto y posadas.

Con tila y salvia

Para un ritual de noche más completo, combina manzanilla con tila y salvia, y deja la canela como toque final. Es la base de nuestra mezcla Noche Tranquila, que puedes preparar sola o con una rajita de canela para hacerla más cálida.

Con leche

Prepara la infusión más concentrada (doble de manzanilla) y mézclala mitad y mitad con leche caliente. Sabe a un atole muy ligero.

Fría

Deja enfriar, sirve con hielo y una rodaja de manzana. Una opción refrescante para las tardes calurosas.

¿Cuándo tomar manzanilla con canela?

Después de comer

Es una tradición muy mexicana: la tacita de manzanilla después de la comida fuerte. La canela le agrega un toque de sobremesa que se disfruta con calma.

En la tarde, como pausa

A media tarde, cuando el cuerpo pide algo dulce, una taza de manzanilla con canela puede sustituir al pan dulce o al refresco. No es magia, pero el aroma especiado ayuda a sentir que te diste un gusto.

Antes de dormir

Como no tiene cafeína, es buena compañera del ritual nocturno. Prepárala unos 30 a 60 minutos antes de acostarte, lejos de pantallas, y tómala despacio.

Precauciones a tener en cuenta

• Alergias: si eres alérgica a plantas de la familia de las margaritas (como la ambrosía o el crisantemo), ten cuidado con la manzanilla.
• Canela en exceso: la canela cassia contiene cumarina; con moderación (una raja para dos tazas) no hay problema, pero no conviene abusar a diario en grandes cantidades.
• Embarazo y medicamentos: consulta con tu médico antes de consumir infusiones de forma habitual.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con bolsitas? Sí, pero con flor entera y canela en raja el aroma es mucho más intenso.

¿Cuánto dura preparada? En el refrigerador, en frasco tapado, hasta 2 días.