Los brunches de fin de año tienen algo especial: el sol de la mañana, la mesa llena de pan y fruta, la copa en la mano. Pero no todos los invitados toman alcohol, y no tendrían por qué quedarse con un vaso de refresco. La mimosa sin alcohol con té resuelve esto con elegancia: es burbujeante, floral y bonita en la mesa.
La idea: té frío en lugar de espumoso
Una mimosa clásica combina jugo de naranja con vino espumoso. En esta versión, el té frío aporta aroma y complejidad, y el agua mineral con gas pone la burbuja. El resultado es una bebida ligera, refrescante y sin alcohol.
El té ideal
Para esta receta funciona muy bien Rosa Durazno, con té oolong, durazno y pétalos de rosa. Su perfil floral y frutal se parece mucho a lo que esperamos de una copa de brunch, y no necesita azúcar para destacar. Tiene cafeína natural del té, algo a tener en cuenta si el brunch es tardío.
Receta base (4 copas)
Ingredientes
- 2 cucharadas de Rosa Durazno en hoja suelta.
- 400 ml de agua caliente (no hirviendo).
- 200 ml de jugo de naranja recién exprimido.
- 200 ml de agua mineral con gas, bien fría.
- Hielo, rodajas de naranja y pétalos comestibles para decorar (opcional).
Preparación
- Infusiona el té en el agua caliente durante 3 a 4 minutos. Si lo dejas más, puede amargarse.
- Cuela y deja enfriar. Después refrigera al menos 2 horas.
- En una copa de champaña o de vino blanco, sirve primero el té frío hasta la mitad.
- Agrega el jugo de naranja, inclinando la copa para conservar la burbuja.
- Termina con el agua mineral y mezcla suavemente.
- Decora con una tira de naranja o un par de pétalos.
Si prefieres usar un infusor de acero inoxidable, vas a sacar las hojas justo a tiempo y la base te quedará limpia y brillante.
Variantes para toda la mesa
Mimosa tropical
Cambia la base por Passion Fruit Black, té negro con maracuyá, y combina con jugo de naranja o de mandarina. El resultado es más intenso y tropical, ideal para quienes buscan algo con más cuerpo.
Mimosa de jamaica
Prepara una jarra fuerte de jamaica con canela y naranja, déjala enfriar y úsala en lugar del té de durazno. El color rojo intenso se ve festivo en Navidad.
Versión con hielos de té
Congela té de durazno en cubitos y agrégalos a las copas: la bebida se mantiene fría sin diluirse tanto.
Qué servir junto con la mimosa
- Pan dulce, conchas y croissants.
- Fruta fresca de temporada: mandarina, guayaba, granada.
- Huevos al gusto, chilaquiles o molletes.
- Quesos suaves y mermeladas caseras.
Cómo preparar todo con tiempo
Lo mejor de esta receta es que casi todo se puede adelantar. La base de té se prepara el día anterior y se guarda en el refrigerador. El jugo de naranja es mejor recién exprimido, pero puedes dejarlo listo una hora antes. El agua mineral se agrega al final, para que la burbuja luzca.
Un brindis que incluye a todos
Un buen brunch es aquel donde nadie siente que se quedó fuera. Con una bebida como esta, quienes no toman alcohol, quienes están embarazadas o quienes simplemente prefieren algo más ligero pueden brindar con el mismo estilo. Y tú no tienes que hacer dos menús distintos.
Nota: si estás embarazada, en lactancia o tomas medicamentos, consulta a tu médico sobre el consumo de cafeína e infusiones.
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