Los polifenoles son la razón por la que el té es el alimento funcional más estudiado del mundo. Todas las infusiones Mahama son ricas en distintas familias de polifenoles: Día Activo con catequinas, Fruta y Flor con antocianinas, Rosa Durazno con teaflavinas y Noche Tranquila con apigenina y flavonoles.
Qué son los polifenoles
Los polifenoles son compuestos orgánicos producidos por las plantas como parte de sus sistemas de defensa contra patógenos, radiación UV e insectos. Cuando los humanos los consumimos, estos compuestos interactúan con nuestra biología de formas beneficiosas: activando enzimas antioxidantes endógenas, modulando vías de señalización celular, y regulando la expresión génica a través de mecanismos epigenéticos.
Hay más de 8,000 compuestos polifenilicos identificados en plantas. Los más estudiados se agrupan en familias: flavonoides (catequinas, antocianinas, flavonoles, isoflavonas), ácidos fenólicos, estilbenos (resveratrol) y lignanos. Las infusiones Mahama tienen representación de varias de estas familias.
Catequinas del té verde: el referente científico
Las catequinas del té verde en Día Activo son los polifenoles más estudiados del mundo. El EGCG (epigalocatequina-3-galato) tiene más de 3,000 estudios publicados mostrando efectos sobre cáncer, enfermedades cardiovasculares, neurodegeneración y metabolismo. El mecanismo unificador: el EGCG es un modulador epigenético que activa genes de defensa celular y desactiva genes proinflamatorios.
Antocianinas de la jamaica: el antioxidante del color
Las antocianinas de la jamaica en Fruta y Flor son los pigmentos que dan el color rojo-carmín a la infusión. En el cuerpo, tienen actividad antioxidante medida por ORAC 5-10 veces mayor que la vitamina E. Activan el factor de transcripción Nrf2, que induce la expresión de enzimas antioxidantes endógenas como la superóxido dismutasa y la glutation peroxidasa.
Apigenina de la manzanilla: el polifenol del sueño
La apigenina de la manzanilla en Noche Tranquila es un flavonoide con propiedades ansiolíticas y sedantes documentadas. Es uno de los pocos polifenoles que cruza fácilmente la barrera hematoencefálica y tiene afinidad directa por los receptores GABA-A benzodiacepínicos. La apigenina también tiene actividad anticancerígena en estudios preclmínicos.
Biodisponibilidad: cuánto se absorbe realmente
La biodisponibilidad de los polifenoles varía enormemente: algunos (como las catequinas del té verde) se absorben directamente en el intestino delgado; otros (como muchas antocianinas) requieren fermentación por la microbiota colónica para activarse. Por eso el microbioma intestinal es determinante para el efecto de los polifenoles: un microbioma diverso maximiza la absorción y transformación de polifenoles en sus formas activas.
Preguntas frecuentes
¿Qué infusión Mahama tiene más polifenoles?
Depende de la familia. Día Activo tiene más catequinas (té verde). Fruta y Flor tiene más antocianinas (jamaica). Noche Tranquila tiene más flavonoles específicos (apigenina de la manzanilla). Rosa Durazno tiene teaflavinas y tearubiginas propias del oolong. Cada infusión tiene un perfil de polifenoles distinto — tomarlas todas maximiza la diversidad de compuestos activos.
¿El azúcar añadida afecta los polifenoles?
Sí, de dos formas: el azúcar puede unirse a algunos polifenoles y reducir su absorción intestinal; y el pico glucmico que produce el azúcar genera un ambiente proinflamatorio que contrarresta los efectos antiinflamatorios de los polifenoles. Las infusiones Mahama son naturalmente sin azúcar, maximizando la biodisponibilidad y el efecto de sus polifenoles.
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