Recetas con infusiones: cocinar con té y hierbas artesanales

June 24, 2026

Las infusiones de calidad no son solo para beber. Los compuestos aromáticos y los sabores complejos de las infusiones Mahama abren un mundo culinario fascinante. Desde arroz cocinado con Día Activo hasta helado de Rosa Durazno, el potencial gastronómico es vasto y sorprendentemente sencillo.

Receta 1: Arroz japonés con té verde (Ochazuke adaptado)

Infusión concentrada de Día Activo (4g en 200ml, 5 min, colar)
Verter caliente sobre arroz blanco cocido
Agregar: ésame, alga nori, sal de mar, salmón opcional

Receta 2: Marinada de jamaica para pollo o pescado

Infusión concentrada de Fruta y Flor (15g en 300ml, 10 min, colar)
Agregar: ajo, aceite de oliva, comino, chile chipotle, sal
Marinar 2-4 horas. Asar a la parrilla.

Receta 3: Pannacotta de Rosa Durazno

20g de Rosa Durazno en 400ml de leche entera, 10 min, colar
10g de grenetina + 3 cdas miel. Refrigerar 4h en moldes.
Decorar con pétalos de rosa y durazno fresco

Receta 4: Agua fresca de manzanilla-tila-lima

Cold brew de Noche Tranquila 12 horas en refrigerador, servir con hielo y un twist de lima.

Preguntas frecuentes

¿Los compuestos activos del té se mantienen al cocinar?

Depende. Las antocianinas de la jamaica son estables al calor hasta ~150°C. Las catequinas del té verde se degradan parcialmente por encima de 100°C. Para conservar beneficios: usar la infusión a máximo 80-85°C o agregar al final de la preparación.

¿Qué infusión Mahama funciona mejor en cocina salada?

Fruta y Flor (jamaica + canela + naranja) es la más versátil: su acidez de jamaica activa el marinado, la canela combina con carnes y especias. Día Activo funciona muy bien en arroces y preparaciones tipo asiático. Rosa Durazno y Noche Tranquila son mejores para bebidas y postres.