Romero en Infusión: Aroma, Usos y Precauciones

El romero en infusión es una bebida de aroma intenso, resinoso y fresco que evoca cocina y jardín. Aunque lo conocemos más como condimento, también tiene lugar en la taza. Aquí te explicamos cómo prepararlo bien.

¿Qué es el romero?

Es una planta aromática mediterránea (Salvia rosmarinus) que se cultiva muy bien en México, incluso en macetas. Sus hojas son finas, duras y llenas de aceites aromáticos.

Sabor

Herbal, resinoso, con notas de pino y limpio al final. Es intenso: en infusión se usa poco.

Cómo prepararlo

Usa una ramita fresca (unos 5 cm) o media cucharadita de hojas secas por taza. Vierte agua recién hervida, tapa y deja 4 a 5 minutos. Cuela y prueba. Si queda muy fuerte, diluye con más agua caliente.

Combinaciones

• Con limón o naranja: aporta frescura.
• Con manzanilla: suaviza el carácter.
• Con jengibre: perfil cálido y especiado.
• Con té verde: toque herbal muy interesante.

Otros usos

El romero brilla en la cocina: papas al horno, carnes, panes y aceites aromáticos. Una ramita en una jarra de agua con hielo y limón da un aire de spa a tu mesa.

Precauciones

El romero tiene compuestos muy aromáticos, por lo que conviene consumirlo con moderación. Si estás embarazada, en lactancia, tomas anticoagulantes u otros medicamentos, o tienes una condición médica, consulta antes con tu profesional de salud.

Cómo conservarlo

Fresco, envuelto en papel húmedo en el refrigerador por una semana; seco, en frasco hermético hasta un año. O mejor aún: cúltivalo en una maceta soleada.

Para quienes empiezan

Si te intimida su sabor, prueba con media ramita junto a una infusión conocida, como Fruta y Flor (jamaica y canela): el romero aporta un fondo herbal inesperado.

En resumen

El romero es intenso y aromático. En infusión funciona mejor en pequeñas cantidades y combinado. Respeta su fuerza y disfruta su aroma.