Yerbanís con Canela: Receta de Infusión Aromática

El yerbanís con canela es una de esas combinaciones que huelen a cocina de abuela. Dulce sin azúcar, aromática y reconfortante, funciona igual de bien caliente en una noche fresca que fría con hielo en la tarde. Aquí va la receta, con variantes.

Ingredientes (para 2 tazas)

• 1 cucharada de yerbanís seco.
• 1 rama de canela (de Ceylán si la encuentras; es más suave).
• 500 ml de agua.
• Opcional: una tira de cáscara de naranja o unas hojitas de hierbabuena.

Preparación paso a paso

1. Calienta el agua con la canela

Pon el agua con la rama de canela a fuego medio. Cuando suelte el primer hervor, baja la flama y deja 3 minutos para que la canela suelte su perfume.

2. Agrega el yerbanís fuera del fuego

Apaga, añade el yerbanís y tapa. Esto cuida los aromas delicados, que se pierden si hierven demasiado.

3. Reposa de 5 a 7 minutos

Cuela y sirve. Prueba antes de endulzar: la combinación ya tiene un dulzor natural.

Variantes para jugar

Con naranja

Agrega una cáscara de naranja sin la parte blanca. Queda perfumada y perfecta para otoño.

Fría, con hielo

Prepárala doble de intensa, deja enfriar y sirve con muchos hielos y una rodaja de limón. Es una bebida de fiesta sin azúcar.

Con leche

Si te gustan los lattes, calienta leche (de vaca o vegetal) y mézclala a partes iguales con la infusión concentrada.

Cuándo disfrutarla

• Después de comer, como cierre de la sobremesa.
• Acompañando pan dulce, sin necesidad de refresco.
• En reuniones, como alternativa aromática sin alcohol.

Tips para que siempre te salga rica

• Usa agua filtrada si tu agua tiene mucho sabor a cloro.
• No hiervas el yerbanís directamente: se vuelve amargo.
• Guarda la canela en un frasco cerrado para que no pierda perfume.

Un recordatorio amable

Las infusiones herbales son una tradición de sabor y ritual. Si estás embarazada, en lactancia o tomas algún medicamento, consulta con tu médico antes de incorporar hierbas nuevas.

Si te gusta la canela, esto te va a encantar

En Mahama tenemos Fruta y Flor, una mezcla de jamaica y canela pensada para quienes disfrutan sabores intensos sin azúcar añadida.