Cómo almacenar tus infusiones artesanales para que duren más

Tener la mejor infusión artesanal del mundo no sirve de nada si la almacenas mal. El enemigo número uno del té no es el tiempo: es la humedad, la luz y el calor. Aquí te explicamos cómo conservar tus infusiones perfectamente para que mantengan todo su sabor y propiedades.

Los 4 enemigos del té artesanal

1. Humedad: Las hierbas son higroscópicas (absorben agua del ambiente). La humedad provoca hongos, pérdida de aroma y sabor ferroso desagradable.
2. Luz UV: La luz solar y fluorescente degrada los antioxidantes y pigmentos de las hierbas. El té verde expuesto a la luz pierde sus catequinas rápidamente.
3. Calor: Las altas temperaturas aceleran la oxidación y evaporan los aceites esenciales. Nunca guardes el té cerca de la estufa o el horno.
4. Aire (oxígeno): La oxidación degrada el sabor y los beneficios con el tiempo. Los recipientes herméticos son esenciales.

El recipiente ideal para conservar infusiones

El recipiente perfecto para almacenar té artesanal tiene estas características:

• Vidrio o acero inoxidable: No transmiten olores ni sabores extáneos a las hierbas
• Tapa hermética: El aire mínimo posible dentro del recipiente
• Color opaco o almacenado en oscuridad: Para bloquear la luz UV
• Tamaño adecuado: Un frasco demasiado grande tiene mucho aire dentro; uno demasiado pequeño aprieta las hierbas

Dónde guardar tus infusiones en casa

Las mejores ubicaciones en la cocina:

• Cajón oscuro lejos del calor de la estufa
• Alacena cerrada, sin humedad
• Repisa alta lejos de ventanas

Las peores ubicaciones (a evitar):

• Junto a la estufa o el horno
• En el refrigerador (la humedad los daña salvo que estén perfectamente sellados)
• En la encimera expuesta a la luz
• En frascos transparentes en ventanas soleadas

¿Cuánto duran las infusiones artesanales?

Bien almacenadas:

• Té verde: 12-18 meses desde fecha de producción
• Infusiones de flores y hierbas: 18-24 meses
• Mezclas de frutas y especias: 24 meses
• Oolong: 18-24 meses

Las infusiones Mahama tienen una vida útil de 24 meses en el empaque original bien cerrado.

Cómo saber si tu té ya no sirve

• Sin aroma: El primer signo de un té degradado. Las hierbas frescas deben tener olor intenso al abrir.
• Color apagado: Las flores y hojas pierden color con la oxidación. Una manzanilla fresca es amarillo brillante; una vieja es marrón-grisácea.
• Sabor plano o ferroso: Una infusión bien conservada tiene sabor limpio; una dañada tiene notas metálicas o simplemente sabe a agua.

El té viejo no es peligroso, solo ineficaz y sin sabor. Si tus infusiones llevan años en la alacena y ya no huelen a nada, es hora de reponerlas. Con el almacenamiento correcto, el reemplazo debería ser cada 1.5-2 años, no cada 3 meses.