Historia del Te en Mexico: De la Herbolaria Prehispanica a los Tes Artesanales
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Mexico: una tradicion herbolaria milenaria
Mucho antes de que llegara el te asiatico a Mexico, el pais ya tenia una riquisima tradicion de infusiones de plantas. Los pueblos indigenas mesoamericanos conocian y usaban cientos de plantas: para curar, para rituales, para la alimentacion y para las bebidas cotidianas.
El codice de la Cruz-Badiano (1552) documenta mas de 250 plantas medicinales usadas por los aztecas. El chocolate, el atole y las infusiones de hierba santa, epazote, manzanilla silvestre, tila y muchas otras eran parte de la vida cotidiana.
Las plantas mexicanas que hoy usamos en infusiones
Yerbaniz (Tagetes lucida): Planta nativa de Mexico, usada por los aztecas en rituales y como bebida. Su aroma es similar al anison. Hoy sigue siendo parte de la herbolaria popular en muchos estados.
Zacate de limon (Cymbopogon citratus): Introducido en la epoca colonial pero totalmente adoptado por la herbolaria mexicana. Su sabor citrico y refrescante lo hace ideal en mezclas.
Jamaica (Hibiscus sabdariffa): Cultivada en Mexico desde antes de la conquista. Hoy es uno de los ingredientes mas iconicos de la cocina y bebida mexicana.
Manzanilla: Aunque es de origen europeo, llego a Mexico en la colonia y se integro tan profundamente a la cultura que hoy es la hierba medicinal mas vendida del pais.
El te asiatico llega a Mexico
El te de Camellia sinensis llego a Mexico principalmente por dos vias: la via comercial del Galeón de Manila (desde el siglo XVII) y la inmigracion china a finales del siglo XIX. Sin embargo, nunca logro el arraigo cultural del cafe o de las infusiones nativas.
Hoy eso esta cambiando. Una nueva generacion de productores y marcas mexicanas esta creando infusiones que combinan la tradicion herbolaria local con las tecnicas del mundo del te.
El movimiento artesanal: Mexico en el mapa del te
En los ultimos 10 anos han surgido en Mexico marcas dedicadas a las infusiones artesanales, usando ingredientes nacionales con traceabilidad, trabajando con productores locales y poniendo en valor la biodiversidad del pais.
Mahama es parte de este movimiento: infusiones artesanales hechas con ingredientes mexicanos, apoyando a agricultores locales y con la mision de proteger la biodiversidad del pais.
Dia Activo Mahama: te verde con yerbaniz y zacate de limon
