Infusiones Frias: Como Hacer Agua Fresca Natural con Te y Hierbas
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El agua fresca reinventada
El agua fresca es parte del ADN culinario mexicano. Pero las versiones industriales estan cargadas de azucar, colorantes y saborizantes artificiales. La buena noticia es que hacer un agua fresca con infusiones reales es sencillo, economico y el resultado es infinitamente mejor.
El metodo base: cold brew de infusiones
La forma mas sencilla de hacer infusiones frias es el cold brew: infusion en agua fria durante varias horas en el refrigerador.
Proporcion base: 3-4 cucharadas de hierba seca (o infusion) por litro de agua fria.
Tiempo: 6-12 horas en refrigerador. Mas tiempo = mas concentrado.
Sin azucar obligatoria: Muchas infusiones son naturalmente dulces o tienen un sabor tan completo que no necesitan endulzante.
Recetas de agua fresca con infusiones
Agua fresca de jamaica
15 flores secas de jamaica en 1 litro de agua fria. Refrigerar 8 horas. Colar. Color rojo intenso, sabor acido y frutal. Sin azucar es perfecta, pero si quieres puedes agregar unas gotas de agave o stevia.
Fruta y Flor Mahama: infusion de jamaica, naranja y canela
Agua fresca de menta
2 cucharadas de menta seca en 1 litro de agua fria. Refrigerar 6 horas. Agregar hojas de menta fresca y limon al servir. Ultrafrescante y natural.
Agua fresca de mariposa azul
2 cucharaditas de te mariposa en 1 litro de agua fria. Refrigerar 8 horas. Obtendras un agua azul intenso. Agrega limon al servir y veraz como cambia de azul a morado. Efecto garantizado en cualquier reunión.
Agua fresca de rosa y durazno
2 cucharaditas de Rosa Durazno en 1 litro de agua fria. Refrigerar 8 horas. Sabor floral, frutal y suave. El agua fresca mas elegante de la lista.
Agua fresca mixta: jamaica + menta
10 flores de jamaica + 1 cucharada de menta en 1 litro. Refrigerar 8 horas. Una combinacion sorprendente: lo acido de la jamaica con la frescura de la menta.
Como endulzar sin azucar refinada
Si prefieres tu agua fresca un poco mas dulce, las mejores opciones son: jarabe de agave (se disuelve en frio), stevia liquida, o jarabe de piloncillo casero. Evita el azucar blanca: no se disuelve bien en agua fria.
Sirve como lo hacen los restaurantes de cocina botanica
Agua con hielo en jarra de vidrio. Hierbas frescas y rodajas de fruta en la jarra. Flores o petalos como decoracion. El mismo agua fresca de siempre, pero presentada como lo que realmente es: una bebida artesanal de calidad.
