Yerbaniz: la planta mexicana que calma, digiere y pocas conocen

June 25, 2026

El yerbaniz (Tagetes lucida), también llamado pericona, es una planta nativa de México y Centroamérica con una historia de uso que precede en siglos a la llegada del té asiático. Los aztecas la usaban en ceremonias sagradas y como planta medicinal. Hoy, el yerbaniz es uno de los ingredientes de Día Activo de Mahama, donde complementa al té verde, el jengibre y el zacate de limón con su aroma único de anís y sus propiedades digestivas.

Botánica e historia del yerbaniz

Tagetes lucida pertenece a la familia Asteracéae (la misma que la manzanilla y el girasol). Es una planta perenne de zonas altas de México (Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Morelos), con hojas lanceoladas fragantes y flores amarillas. En Náhuatl se llama "ytzcuintlipatli". Los aztecas la usaban ritualmente para el Dios Tlaloc y medicinalmente para problemas digestivos, fiebres y como alucinogen leve en dosis altas (debido al estragol y la anetola, similares a los del anís y la absenta). En uso culinario y de infusión a dosis normales, el yerbaniz es completamente seguro y delicioso.

Propiedades del yerbaniz en las infusiones

Los compuestos activos principales del yerbaniz son: Anetol y estragol: los responsables del aroma a anís. Tienen actividad antiespasmolítica (relajan el músculo liso intestinal, aliviando cólicos y gases). Flavonoides (patuletina, quercetagetin): actividad antiinflamatoria y antioxidante. Aceites esenciales: efecto carminativo (eliminación de gases digestivos). En Día Activo, el yerbaniz aporta el perfil aromático-anisado que complementa el zacate de limón y suaviza el amargor del té verde, además de sus propiedades digestivas.

El yerbaniz como embajador de la biodiversidad mexicana

Uno de los pilares de Mahama es la biodiversidad mexicana — y el yerbaniz encarna ese pilar perfectamente. Es una planta que la mayoría de los mexicanos desconoce pero que es parte de su herencia cultural ancestral. Pocos saben que lo que México tiene en biodiversidad vegetal es incomparable: más de 30,000 especies de plantas, de las cuales más de 3,500 tienen usos medicinales documentados. El yerbaniz en Día Activo es una pequeña muestra de esa riqueza, accesible en cada taza.

Preguntas frecuentes

¿El yerbaniz es lo mismo que el anís o el estéragon?

No son la misma planta, pero comparten compuestos aromáticos. El yerbaniz (Tagetes lucida) contiene anetol, el mismo compuesto que da el sabor a anís estrella (Illicium verum) y al anís común (Pimpinella anisum). El estéragon (Artemisia dracunculus) también contiene estragol, similar al del yerbaniz. En algunas regiones de México, el yerbaniz se usa como sustituto del estéragon francés en cocina — de ahí el nombre "México tarragon" con el que se conoce en la gastronomía internacional. Su sabor es más dulce e intenso que el anís estrella.

¿Dónde puedo encontrar yerbaniz en México?

El yerbaniz fresco se encuentra en mercados tradicionales del centro y sur de México (Oaxaca, Puebla, Morelos, Ciudad de México). En el norte del país es menos común en mercados locales. La forma más accesible de incorporar yerbaniz a tu rutina diaria en cualquier ciudad de México es a través de Día Activo de Mahama (disponible en mahama.mx con envío a toda la República), donde forma parte de la fórmula junto al té verde, jengibre y zacate de limón.