Blog de Mahama
Naranja Deshidratada en Infusión: El Toque Que ...
La cáscara de naranja concentra los aceites esenciales que dan aroma a una infusión. Cómo se deshidrata, por qué la cáscara importa más que la pulpa, y cómo hacerla en...
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Infusiones Múltiples: Cómo Aprovechar tu Oolong
El oolong se puede reinfusionar tres, cuatro, cinco veces —y cada taza sabe distinto. La técnica gongfu simplificada, tiempos progresivos y qué esperar de cada infusión.
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Canela en Infusión: Más Allá del Sabor
No toda la canela es igual, y la diferencia entre corteza entera y polvo cambia por completo una infusión. Ceylán vs cassia, y por qué la corteza importa.
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Durazno y Té: La Combinación Que Funciona
Por qué la fruta de hueso y el té semi-oxidado se entienden tan bien. La química del sabor explicada de forma sensorial, y cómo aprovecharla en tu taza.
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Agua de Jamaica: La Bebida Mexicana Que Conquis...
La flor de jamaica nació en África occidental, viajó medio mundo y encontró su casa en México. La historia de cómo una flor prestada se volvió una bebida nacional —y...
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Rosas en Infusión: Historia y Uso
La rosa lleva siglos en la taza: Persia, el Imperio Otomano, China. Qué aporta realmente un pétalo de rosa a una mezcla, cómo se seca y por qué trabaja más...
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